Salmone annerito con burro al lime e coriandolo
Ogni volta che ordino del salmone al ristorante, chiedo sempre di averlo annerito. E qui vorrei condividere con voi una ricetta di salmone in ghisa ---- salmone annerito con burro al lime e coriandolo. Questa deliziosa ricetta in padella di ghisa potrebbe essere la ricetta di salmone più semplice e deliziosa che preparerete mai. Ed è meravigliosa da servire a familiari e amici. Immaginate aglio fresco, lime, burro e coriandolo versati su ogni boccone. Il burro al lime e coriandolo sul pesce annerito è incredibile. E devo dire che il lime e il coriandolo completano il sapore affumicato e piccante del salmone. Si uniscono per creare il perfetto equilibrio. Mi piace avere questo salmone cotto alla perfezione, succoso e tenero con un'insalata e metterlo su riso selvatico con mais. Ricordatevi di spremere del succo di lime fresco sul filetto poiché può aiutare a esaltarne ancora di più i sapori.
Salmone annerito con burro al lime e coriandolo
INGREDIENTI:
170-225 g di filetti di salmone, senza pelle.
4 cucchiai di condimento annerente
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio di lime
Burro al lime e coriandolo
3 cucchiai di burro
1 cucchiaino di aglio, tritato
1/2 lime, succo spremuto
2 cucchiai di coriandolo tritato
ISTRUZIONI:
- Mettete il burro in una piccola ciotola e mettetelo nel microonde per circa 15 secondi finché non si ammorbidisce leggermente ma non si scioglie. Aggiungete poi aglio, coriandolo e succo di lime, quindi usate una forchetta per mescolare il burro finché non si sarà amalgamato.
- Distribuisci il composto su un piccolo foglio di stagnola, formando una linea. Poi arrotola per creare un cilindro. Metti in frigo per circa 5 minuti e mettilo da parte.
- Condire ogni filetto di salmone con circa 2 cucchiai di condimento annerente, fino a ricoprirlo completamente.
- Copri una padella di ghisa con un cucchiaino di olio d'oliva e scaldala a fuoco medio-alto. Rosola il salmone per 3 minuti per lato, girandolo una volta, per una cottura media. (Puoi rosolare 4 o 5 minuti per lato se vuoi che il salmone sia più sfaldato al centro.)
- Guarnire ogni filetto di salmone con una fetta di burro al lime e coriandolo e, nel frattempo, servire con uno spicchio di lime.
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Ti apprezzo tantissimo!
Il condimento annerente ha un sapore incredibile e solitamente un sacco di spezie, una combinazione a cui è difficile resistere. Adoro preparare un po' di condimento annerente da tenere a portata di mano per un pasto facile infrasettimanale. Questo salmone è decisamente perfetto! C'è un trucco per grigliare il salmone che trasformerà per sempre il tuo successo nel grigliare questo pesce. Il segreto? Usa filetti con la pelle e metti i filetti di salmone sulla griglia calda con la pelle rivolta verso il basso per primi. I filetti, quando sono crudi, non si sfaldano e non si sfaldano come quando sono cotti. Quindi, scotta prima il lato crudo e senza pelle, solo quanto basta per ottenere dei buoni segni di griglia e un bordo di pesce cotto, poi lo giri con attenzione e finisci di cuocere a una temperatura più bassa con la pelle rivolta verso il basso. In questo modo la pelle aiuterà a tenere insieme il filetto e impedirà che si sfaldi e cada nella griglia mentre il pesce completa la cottura. La maggior parte delle ricette che ho visto parlano di una cottura alla griglia per 6-8 minuti per lato, il che quasi sempre comporta la cottura di un salmone asciutto, a meno che non si cucini un filetto di salmone reale spesso 5 cm.
Semplice, facile e veloce da preparare, questa ricetta per il salmone laccato con burro al lime e coriandolo è pronta da mangiare in soli 18 minuti. E prima di servire, non dimenticare di togliere il burro al lime e coriandolo dal frigorifero e di portarlo a temperatura ambiente!