RICETTA PER POLLO FRITTO AL LATTE E AL BURRO

A parte la pancetta, ci sono poche cose che amo più del pollo fritto. Cosa può essere più soddisfacente di un saporito pezzo di pollo racchiuso in una crosta spessa e croccante? Non molto, credo. Ogni volta che metto piede in un KFC per saziare la mia voglia, provo un pizzico di ipocrisia. Qui vorrei condividere con voi una delle mie ricette più deliziose di POLLO in ghisa. Con una crosta spessa, croccante e aromatica e un interno tenero e succoso che è infuso di sapore, fino all'osso, questo pollo fritto deve essere il migliore che abbia mai fatto. Potete preparare questo delizioso pollo fritto nel latticello nella vostra cucina quando volete davvero questo piatto delizioso. Vi costerà solo 40 minuti se raffreddate il pollo prima. Ed ecco i passaggi. Spero vi piaccia!

RICETTA PER POLLO FRITTO AL LATTE E AL BURRO

INGREDIENTI:

2 polli da friggere tagliati a pezzi
5 tazze di farina per tutti gli usi

1 litro di latticello (aggiungere un po' di succo di cipolla, aglio e rosmarino)

1/4 di tazza di latticello

1/4 di tazza di latte
3 cucchiai di sale aromatizzato
2 cucchiaini di pepe nero
2 cucchiaini di timo essiccato
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di pepe di Caienna
olio di canola o vegetale per friggere

ISTRUZIONI:

  1. In una grande ciotola, versare 1 litro di latticello e aggiungere il pollo fritto. Refrigerare per tutta la notte.
  2. Togliere il pollo dalla ciotola e lasciarlo riposare sul tavolo per 30 minuti per farlo raffreddare. Quindi preriscaldare il forno a 350 ℉ . In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il sale aromatizzato, il pepe, il timo, la paprika e il peperoncino di Cayenna. In una piccola ciotola, unire il latticello rimanente e il latte. Versare il composto di latte negli ingredienti secchi. Utilizzare una forchetta per mescolare fino a formare piccoli grumi.
  3. Scaldare 1 1/2 pollici di olio in una padella di ghisa a fuoco medio-alto a 365 ℉ . Ricoprire ogni pezzo di pollo imbevuto di latticello con la panatura, premendo per farla aderire.
  4. Aggiungere il pollo all'olio 3 o 4 pezzi alla volta. Coprire la padella e friggere per circa 6 minuti. Mentre si frigge, controllare di tanto in tanto che il pollo non diventi troppo marrone. Girare e cuocere per altri 5 minuti. Controllare la temperatura dell'olio per assicurarsi che il pollo non bruci.
  5. Disporre il pollo sulla teglia e continuare a friggere il resto del pollo. Quando è pronto, cuocere il pollo in forno per altri 20 minuti finché non è completamente cotto.
  6. lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi servirlo quando è a temperatura ambiente

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Il pollo fritto ha bisogno di sale! Non c'è niente che rovini una buona crosta più velocemente che mordere una carne insipida e insapore senza condimento. Immergere il pollo in sale e zucchero insaporirà la carne e aumenterà il contenuto di umidità del pollo. Per il mio pollo fritto, uso il latticello al posto dell'acqua e l'ho riempito di aromi come succo di cipolla, aglio, semi di sedano e rosmarino. Dopo una notte in ammollo nella salamoia di latticello, il pollo è letteralmente pieno di sapore dall'interno verso l'esterno. Per preparare il miglior pollo fritto, puoi lasciare asciugare all'aria il pollo impanato per circa 30 minuti prima di friggerlo. Questo fa due cose. La prima è che porta il pollo a temperatura ambiente, il che lo aiuta a cuocere in modo uniforme una volta nell'olio. Il secondo vantaggio è che parte dell'umidità superficiale evapora, rendendo il pollo croccante mentre viene fritto. Ma cuocere il pollo impanato direttamente nella padella di ghisa fa risparmiare tempo e il sapore non è male. Quindi dipende tutto da te. Chiunque risieda a sud della linea Mason-Dixon può dirti quali sono i tratti distintivi del pollo fritto del sud preparato correttamente: la pelle deve essere ben condita e croccante, e anche la carne all'interno deve essere umida e tenera. Queste cosce di pollo fritte ricoperte di pastella al latticello soddisfano i criteri. Questa è una ricetta piuttosto elaborata che richiede un po' di tempo, ma non è impossibile da preparare in una serata di lavoro se metti il ​​pollo in salamoia la sera prima. E spero che ti piacerà questa ricetta di pollo fritto in padella al latticello!

FRITTELLE DI MAIS IN PADELLA CON SPINACI E MIELE CREMA DI Jalapeño è qualcosa che non puoi saltare. La dolcezza e il sapore piccante abbinati alle frittelle calde e croccanti, devo dire che niente può essere paragonato a queste frittelle di mais. E niente può riscaldare una notte fredda come un piatto di queste frittelle di mais. Spero che ti piaccia questo cibo confortante e gommoso!

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