Ciambelle di sidro di mele in una padella
L'autunno è arrivato! È tempo di mangiare tutto con spezie di zucca e mela. Non c'è niente di più felice che passeggiare in un frutteto di mele in una giornata autunnale frizzante con una tazza di sidro di mele freddo in una mano e una ciambella nell'altra. Qui vorrei condividere con voi una delle mie migliori ricette di dessert in ghisa-----ciambelle di sidro di mele in una padella. Sono ciambelle super tenere e umide, speziate con calde spezie autunnali, ricoperte di zucchero alla cannella. Le ciambelle di sidro di mele sono un must ogni autunno e sono le mie preferite! Sono facili da preparare e molto gustose. Spero che diventi una tradizione preparare una partita di queste ciambelle di sidro di mele cotte al forno ogni anno! Ed ecco i passaggi.
Ciambelle di sidro di mele in una padella
INGREDIENTI:
- 1 uovo più un tuorlo d'uovo
- 1 tazza di sidro di mele
- 2 3/4 tazze di farina per dolci
- 1/3 di tazza di latticello
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 2 cucchiai di grasso non idrogenato (o strutto, se ce l'hai)
- Olio di canola, per friggere
Guarnizione
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Guarnizione
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
ISTRUZIONI:
- Fai bollire e riduci il sidro di mele per 8 minuti finché non si è ridotto a 1/3 di tazza. Metti da parte.
- Setacciare la farina per dolci, il lievito, il sale e la noce moscata. Quindi mescolare lo strutto e lo zucchero insieme nel mixer a velocità media fino a ottenere un composto sabbioso. Versare l'uovo e il tuorlo e mescolare a velocità alta per circa minuti fino a quando il composto non diventa leggero e denso.
- Mescolare insieme il sidro di mele ridotto e il latticello. Quindi versare nel composto di farina, alternando con il composto di latte nel mixer in tre aggiunte mescolando fino a quando non si è appena amalgamato. Trasferire il composto in una ciotola pulita e coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo l'impasto per almeno 1 ora o durante la notte.
- Riscaldare una padella di ghisa a fuoco medio con almeno 5 cm di olio di canola fino a quando l'olio raggiunge i 370 ℉ .
- Stendere delicatamente l'impasto freddo su una tavola infarinata in un cerchio spesso circa 1/2 pollice e largo circa 8 pollici. Tagliare più ciambelle e buchi possibili e assicurarsi di infarinare gli stampini prima di ogni taglio. Disporre le ciambelle tagliate su una teglia ricoperta di carta da forno e mettere in frigo per 15 minuti per rendere le ciambelle tagliate leggermente sode e più facili da maneggiare.
- Spennellare la farina e friggere le ciambelle per circa 1 minuto per lato. Quando le ciambelle saranno ben dorate su entrambi i lati, toglierle dall'olio e tamponare delicatamente l'olio in eccesso.
- In una ciotola larga e bassa, mescolate insieme la cannella e lo zucchero per la guarnizione. Poi gettate subito le ciambelle nello zucchero alla cannella. (Rinforza tutti i sapori e forma anche una piccola crosta dura all'esterno della ciambella.)
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Ti apprezzo tantissimo!
Una volta che l'impasto è ben amalgamato, deve essere morbido e appiccicoso, proprio come l'impasto dei biscotti. L'impasto qui è molto morbido e appiccicoso, quasi come l'impasto dei biscotti. Ti consiglio di stendere l'impasto su un foglio di carta da forno generosamente infarinato. Così può essere facilmente trasferito in frigorifero. E se in qualsiasi momento l'impasto diventa troppo morbido da maneggiare, mettilo semplicemente in frigorifero per qualche minuto. Il sidro di mele che usiamo qui è ridotto, concentrando il sapore, e lo zucchero alla cannella aggiunge la consistenza perfetta alla torta umida. Il vero segreto di queste deliziose ciambelle è la combinazione di farina per dolci e latticello nell'impasto che produce una mollica molto umida e tenera. Non riesco a credere a quanto siano facili da preparare le ciambelle cotte al forno. Mescola insieme gli ingredienti, mettili in una teglia per ciambelle e cuoci. Basta avere queste ciambelle calde e dolci ricoperte di zucchero dolce e appiccicoso e cannella profumata per iniziare la mattina del fine settimana!
La prossima volta, vorrei condividere con voi un'altra delle migliori ricette per la padella di ghisa. Si tratta di pesce gatto fritto in padella per i fine settimana. Il pesce gatto fritto è un'icona della cucina del sud. Per molti, non c'è semplicemente nessun altro modo per prepararlo. Le discussioni infuriano sul fatto che sia meglio fritto, pastellato, impanato con farina di mais o anche semplicemente infarinato. Per quanto mi riguarda, il mio pesce gatto fritto in padella è un dibattito sano. Il pesce fresco fritto sarà cucinato alla perfezione in soli 15 minuti. Spero che vi piaccia.