PANE DI MAIS VEGANO SENZA GLUTINE IN PADELLA

Il pane di mais è uno dei miei contorni preferiti, soprattutto insieme al chili. E il pane di mais ha molte ricette deliziose. Oggi condividerò con voi una delle ricette più gustose ma semplici per il pane di mais in ghisa: pane di mais in padella con pere alle cipolle caramellate e timo fresco. Questo pane di mais incredibilmente facile è davvero magicamente umido e delizioso ed è completamente senza burro, vegano e senza glutine. Infatti, ha il sapore del burro! È molto delicatamente dolce o salato. La dolcezza delle fette di pera lo rende una vera delizia per le vostre papille gustative. Ed ecco la ricetta per voi.

PANE DI MAIS VEGANO SENZA GLUTINE IN PADELLA

INGREDIENTI:

Per la guarnizione di cipolle e pere:

1 cipolla media (tagliata sottile)

2 pere bosc medie (tagliate a fettine sottili)

1 cucchiaio di olio di cocco

1 1/2 cucchiaini di timo fresco (leggermente pressato)

Un pizzico di sale marino fine e pepe nero

Per il pane di mais:

2 "uova" di lino (2 cucchiai di lino appena macinato, 6 cucchiai di acqua calda)

1/2 tazza di farina di ceci

1/2 tazza di farina di miglio

1 tazza di farina di mais finemente macinata

1 cucchiaio di lievito in polvere

1/4 di tazza di zucchero di cocco

1 tazza di latte vegetale

1/4 di tazza di olio di cocco, sciolto

3/4 cucchiaino di sale marino fino

1 cucchiaino di timo fresco (leggermente pressato)

ISTRUZIONI:

    1. Preriscaldate il forno a 220 °C e fate sciogliere 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella di ghisa da 25 cm a fuoco medio-alto.
    2. Aggiungere la cipolla affettata nella padella e condire con sale e pepe, cuocere e mescolare per circa 4 minuti finché non diventa morbida e leggermente dorata. Quindi aggiungere le pere affettate e 1 1/2 cucchiaini di timo fresco. Mescolare spesso e cuocere per circa 6 minuti o finché gli ingredienti non diventano morbidi e profumano davvero bene. Trasferire il composto di cipolla e pere in una ciotola e metterli da parte.
    3. In una piccola ciotola, sbatti insieme i semi di lino macinati e l'acqua per creare le "uova" di lino. Mescola e poi lascia da parte il composto per un paio di minuti per farlo addensare.
    4. In una grande ciotola, mescola insieme la farina di ceci, la farina di miglio, la farina di mais, il lievito e il sale marino. Aggiungi l'"uovo" di lino preparato, lo zucchero di cocco, il latte vegetale e l'olio di cocco agli ingredienti secchi. Sbatti insieme fino a quando non si saranno amalgamati e non ci saranno più grumi, quindi aggiungi metà del composto di cipolle e pere.
    5. Versate la pastella nella padella e guarnitela con il composto di mezze cipolle e pere rimasto. Cospargete con 1 cucchiaino di timo fresco.
    6. Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti o finché la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
    7. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare per circa 5 minuti. Tagliate in 8 pezzi e servite caldo.

    Questo pane di mais con cipolle caramellate, pere e timo fresco ha un sapore burroso senza burro. Ho usato il mio olio di cocco per conferire un sapore burroso. Di solito questo tipo di pane di mais senza glutine tende a essere molto secco, quindi uso un mix di farina di ceci con farina di miglio. L'olio di ceci conferisce naturalmente corposità e umidità. Combinando la farina di ceci e la farina di miglio, si ottiene la consistenza che mi piace. Devo dire che funzionano alla grande. Questo pane di mais è umido, burroso e pieno di sapore, e anche super tenero e sodo. Si tiene insieme e non si sfalda tra le mani. Di solito versavo un po' di sciroppo d'acero sulla superficie per renderlo più saporito. Puoi guarnire come preferisci, perché è delizioso anche da solo. Nessuno saprà mai che è vegano o senza glutine, quindi non preoccuparti di dirglielo!

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La prossima volta condividerò con voi un'altra ricetta di pane di mais molto umido. Si tratta di PANE DI MAIS VEGETALE IN PADELLA . Sebbene il pane di mais sia una cosa da carboidrati, può anche fornire vitamine e fibre. Questo pane di mais alle verdure è sicuramente uno dei migliori pani di mais in padella di ghisa. Ho mescolato un po' di chicchi di mais e formaggio di pecora grattugiato, quindi ho guarnito il pane con pomodorini, peperoni Padron, cipolla rossa a fette e feta. Adoro il modo in cui i bordi della feta caramellano nel calore del forno e i pomodorini si riducono a piccoli bocconi come la migliore zuppa di pomodoro di sempre. Spero che vi piaccia la mia prossima ricetta di pane di mais.

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