Ricetta Padella Fritta

POLLO E VERDURE IN PADELLA RUSTICA CON ERBE AROMATICHE

Ingredienti

2 tazze di fagiolini, cotti

4 cosce di pollo (circa 16 once in totale)

4 cucchiaini di timo fresco, tritato finemente

Sale e pepe nero a piacere

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cipolle rosse medie, affettate e dimezzate

2 tazze di zucchine a fette

2 tazze di pomodorini

½ tazza di vino bianco secco (o vermouth)

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

Istruzioni

1. Cospargere il pollo con timo, sale e pepe. Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e ridurre a fuoco medio, aggiungere il pollo. Cuocere il pollo per 5-6 minuti. Girare il pollo e aggiungere le fette di cipolla. Cuocere per altri 6-8 minuti.

2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti.

3.Aggiungere vino, ½ tazza di acqua e salsa Worcestershire nella padella. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 2-3 minuti. Raschiare il fondo della padella per incorporare i pezzetti dorati nella salsa. Rimettere il pollo e le verdure nella padella per riscaldare. Versare la salsa sopra.

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