Ricetta per la padella

BISTECCA DI FIANCO MARINATA AL BOURBON

Ingredienti

1/4 di tazza di zucchero di canna compresso

1/4 di tazza di bourbon

1/4 di tazza di olio d'oliva

1/2 tazza di tamari o salsa di soia

1 cucchiaio di foglie di timo tritate

3 spicchi grandi di aglio tritati

1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

1 1/2 libbre di bistecca di fianco o arrosto di Londra

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, mescola i primi 7 ingredienti.

2.Versare in un sacchetto di plastica richiudibile per alimenti. Mettere la bistecca nel sacchetto, rimuovere quanta più aria possibile e sigillarlo.

3. Mettere in frigorifero per almeno due ore e fino a otto, girando e ruotando la carne ogni poche ore.

4. Togliere la bistecca dalla marinata e tamponare l'eccesso di umidità con un tovagliolo di carta.

5. Scaldare la padella di ghisa a fuoco medio-alto. Cuocere la bistecca per 5-6 minuti sul primo lato per una cottura media al sangue. Girare la bistecca e cuocere per altri 5-6 minuti.

6. Trasferisci la bistecca su un tagliere e lasciala riposare per 5 minuti in modo che i succhi si ridistribuiscano in tutta la carne.

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