Хрустящие жареные ребрышки на сковороде

Свиные ребрышки на гриле — это основа летних барбекю. Но когда слишком холодно для гриля, вы можете наслаждаться ими так же, как и приготовленными на сковороде на плите. Вы можете приготовить любые виды ребрышек на чугунной сковороде, например, свиные ребрышки, свиные ребрышки и ребрышки по-деревенски. Здесь я хотел бы поделиться с вами одним из самых вкусных рецептов жарки на чугунной сковороде. Это сочные хрустящие жареные свиные ребрышки на сковороде, простое блюдо, которое на вкус сложнее, чем вы думали, заставляет меня волноваться за всю его потрясающесть. Эти свиные ребрышки, безусловно, самая простая еда, жареная на одной сковороде, которую вы можете приготовить на своей кухне. Вам потребуется всего несколько минут, чтобы обжарить их, если вы заранее подготовите ребрышки. Сначала замаринованные с чесноком и уксусом, затем обжаренные во фритюре до румяной корочки и хрустящей корочки, я думаю, вы привыкнете к тарелке свинины. Что может быть лучше этих восхитительных жареных свиных ребрышек! Вот рецепт, и надеюсь, он вам понравится!

Хрустящие жареные ребрышки на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рапсовое или арахисовое масло (для жарки во фритюре)

1 свиные ребрышки по-сент-луисовски (нарезанные полосками толщиной 2,5 см поперек кости)

6 столовых ложек кукурузного крахмала

1/2 стакана тростникового или рисового уксуса (плюс еще немного для подачи)

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки свежеизмельченного чеснока (около 6 средних зубчиков)

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чайная ложка кошерной соли (плюс еще для приправы)

1 чайная ложка устричного соуса

1 чайная ложка желтой горчицы

ИНСТРУКЦИИ:

1. Наполните чугунную сковороду слоем не менее 4 дюймов (10 см) рапсовым маслом и нагрейте его до 375 ℉ на сильном огне.

  1. В небольшой миске смешайте уксус, соевый соус, чеснок, перец, устричный соус, горчицу и 1 чайную ложку соли.
  2. Положите куски ребер в большой пакет с застежкой-молнией. Залейте маринадом, плотно закройте и перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Поместите в холодильник и маринуйте не менее 4 часов или до ночи, переворачивая пакет не менее одного раза за это время.
  3. Работайте партиями, переложите 1/3 ребрышек в среднюю миску. Затем добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и перемешивайте, пока ребрышки равномерно не покроются липким тестом, похожим на пасту.
  4. Осторожно положите ребра в горячее масло и обжаривайте около 7 минут до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая для равномерной прожарки.
  5. После того, как хорошо прожарились, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слегка посолите. Затем повторите с оставшимися ребрышками.
  6. Готовьте несколько секунд, а затем подавайте с уксусом для макания.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Обязательно подпишитесь на Ecookercool в Instagram и поставьте тег #ecookercool .

Я очень ценю вас!

Мне нравится подавать эти свиные ребрышки и паровой рис вместе с овощным блюдом. А уксус, соевый соус и чеснок придадут этим ребрышкам отчетливо филиппинский вкус. Я оставляю ребрышки мариноваться в этой жидкости на ночь. Как и в случае с большинством кислых маринадов, достаточно нескольких часов, если у вас мало времени. А покрытие влажных ребрышек кукурузным крахмалом может создать пастообразное тесто, которое при жарке становится суперхрустящим. Хрустящая корочка — одна из главных причин, по которой эти ребрышки такие потрясающие. Их следует разрезать на отдельные части, чтобы они легко помещались на сковороде. Я предлагаю вам разрезать свиные ребрышки в стиле Сент-Луис поперек кости на порции в 1 дюйм, что поможет создать большую площадь поверхности для теста и сделать эти порции на один укус с большим количеством хруста. Я также предлагаю вам разогреть масло до 375 ℉ , а затем осторожно опустить каждое маленькое липкое ребрышко в масло. Потому что при этой идеальной температуре жарки они быстро приобретут светло-золотистый коричневый цвет. Продолжайте готовить эти действительно хорошие вещи, потому что ребрам нужно время, чтобы прожариться и чтобы часть соединительной ткани разрушилась. И вам всегда нужно быть осторожным с горячим маслом. Никогда не оставляйте его без присмотра даже на мгновение. Убедитесь, что дети и домашние животные находятся на достаточном расстоянии от зоны приготовления пищи.

Вернуться к блогу