Пончики с яблочным сидром в одной кастрюле

Осень пришла! Пришло время есть все с тыквой и яблочными специями. Нет ничего счастливее, чем бродить по яблоневому саду в прохладный осенний день с холодной чашкой яблочного сидра в одной руке и пончиком в другой. Здесь я хотела бы поделиться с вами одним из моих лучших рецептов десертов для чугуна — пончики с яблочным сидром в одной сковороде. Это очень нежные и влажные пончики, приправленные теплыми осенними специями, обваленные в коричном сахаре. Пончики с яблочным сидром — обязательное блюдо каждой осени, и они мои личные фавориты! Их легко готовить, и они очень вкусные. Надеюсь, вы сделаете традицией замешивать партию этих запеченных пончиков с яблочным сидром каждый год! А вот шаги.

Пончики с яблочным сидром в одной кастрюле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  1. 1 яйцо плюс один яичный желток
  2. 1 стакан яблочного сидра
  3. 2 3/4 стакана муки для выпечки
  4. 1/3 стакана пахты
  5. 2/3 стакана сахара
  6. 1 чайная ложка разрыхлителя
  7. 1 чайная ложка соли
  8. 1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
  9. 2 столовые ложки негидрогенизированного жира (или сала, если оно у вас есть)
  10. Рапсовое масло для жарки

Топпинг

  1. 1/2 стакана сахара
  2. 2 чайные ложки молотой корицы
  3. Топпинг
  4. 1/2 стакана сахара
  5. 2 чайные ложки молотой корицы

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Кипятите и уваривайте яблочный сидр в течение 8 минут, пока его объем не уменьшится до 1/3 стакана. Отставьте в сторону.
  2. Просейте муку для торта, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Затем смешайте шортенинг и сахар в миксере на средней скорости до состояния песка. Влейте яйцо и яичный желток и перемешивайте на высокой скорости около минут, пока смесь не станет легкой и загустеет.
  3. Смешайте уваренный яблочный сидр и пахту. Затем влейте в мучную смесь, чередуя с молочной смесью, в миксер в три захода, перемешивая до однородной массы. Переложите смесь в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник как минимум на 1 час или на ночь.
  4. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, налив в нее не менее 2 дюймов масла канолы, пока температура масла не достигнет 370 ℉ .
  5. Аккуратно раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой доске в круг толщиной около 1/2 дюйма и шириной около 8 дюймов. Вырежьте как можно больше пончиков и отверстий и обязательно посыпьте мукой формочки перед каждым разрезом. Положите нарезанные пончики на застеленный пергаментом противень и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы нарезанные пончики стали немного твердыми и их было легче держать.
  6. Стряхните муку и обжарьте пончики примерно по 1 минуте с каждой стороны. Как только пончики приобретут золотисто-коричневый цвет с каждой стороны, достаньте их из масла и аккуратно промокните излишки масла.
  7. В неглубокой широкой миске смешайте корицу и сахар для посыпки. Затем сразу же обваляйте пончики в коричном сахаре. (Он усиливает все вкусы, а также образует немного твердой корочки на внешней стороне пончика.)

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Обязательно подпишитесь на Ecookercool в Instagram и отметьте тегом #ecookercool .

Я очень ценю вас!

После того, как тесто хорошо вымешано, оно должно быть мягким и липким, как тесто для печенья. Тесто здесь очень мягкое и липкое, почти как тесто для печенья. Я предлагаю вам раскатать тесто на щедро посыпанном мукой листе пергаментной бумаги. Так его можно будет легко перенести в холодильник. А если в какой-то момент тесто станет слишком мягким, просто положите его в холодильник на несколько минут. Яблочный сидр, который мы здесь используем, уваривается, концентрируя вкус, а коричный сахар придает идеальную текстуру влажному пирогу. Настоящий секрет этих восхитительных пончиков заключается в сочетании муки для выпечки и пахты в тесте, что дает очень влажный и нежный мякиш. Я не могу поверить, как легко взбивать печеные пончики. Смешайте ингредиенты, положите в форму для пончиков и готовьте. Просто съешьте эти теплые, хрустящие пончики, покрытые сладким, липким сахаром и ароматной корицей, чтобы начать утро выходного дня!

 

В следующий раз я хотел бы поделиться с вами еще одним из лучших рецептов для чугунной сковороды. Это жареный на сковороде сом на выходные. Жареный сом — это икона южной кухни. Для многих просто нет другого способа его приготовить. Ведутся споры о том, лучше ли его жарить во фритюре, в кляре, панировать в кукурузной муке или даже просто обвалять в муке. Что касается меня, то мой жареный на сковороде сом — это здоровый спор. Свежая жареная рыба будет приготовлена ​​до совершенства всего за 15 минут. Надеюсь, вам понравится.

Вернуться к блогу