Вкусная жареная курица по-французски в чугунной сковороде

Я большой поклонник жареной курицы и я определенно могу отличить хорошую курицу от плохой. Однако, при таком количестве видов жареной курицы в мире, как я смогу отличить хорошую от плохой, если я не попробую их все? Потому что я пробовал все виды курицы. Здесь я хотел бы показать вам один из вкуснейших рецептов хрустящей курицы в чугуне , которую я готовлю несколько раз и никогда не ошибаюсь. Это вкусная чугунная жареная курица по-французски . Здесь нет ничего сложного. Вам просто нужно заранее спланировать рассол и маринование курицы, это два секрета успеха этого рецепта. Должен сказать, что маринование кусочков в пахте — это абсолютный ключ к созданию сочной и ароматной жареной курицы. А вот и рецепт.

ВКУСНАЯ ЧУГУННАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 целая курица с кожей (разрезанная на 8 или 10 частей)

3 1/2 стакана муки общего назначения

1 стакан кукурузной муки

1 3/4 стакана пахты

1 1/2 столовых ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки морской или кошерной соли

1/4 чайной ложки кайенского перца

2 чайные ложки морской или кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

несколько щедрых горошин свежемолотого черного перца

Утиный жир или рапсовое масло (для жарки)

ИНСТРУКЦИИ:

    1. В большую емкость с застежкой-молнией налейте пахту, дижонскую горчицу, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, дижонскую горчицу, пахту и кайенский перец. Затем положите курицу в пакет. Все перемешайте, запечатайте пакет и поставьте на ночь в холодильник.
    2. Установите две решетки над двумя противнями. И в большом мешке смешайте муку, кукурузную муку, соль и перец перед тем, как будете готовы жарить. Выньте куски курицы из рассола из пахты и покройте их смесью муки. Работая с несколькими кусками за раз, убедитесь, что куски полностью покрыты. Затем стряхните немного излишков муки и положите их на одну из решеток над противнем.
    3. Наполните чугунную сковороду глубиной не менее 4 дюймов утиным жиром или рапсовым маслом и нагрейте до 350℉ на сильном огне, когда будете готовы жарить.
    4. Осторожно положите курицу кожей вниз и поместите ее в сковороду. Но не перегружайте ее. Температура может понизиться, но старайтесь поддерживать температуру масла около 325 ℉ во время жарки. Жарьте курицу, пока нижняя часть не подрумянится. Затем переверните курицу щипцами и жарьте, пока другая сторона не подрумянится и не станет идеально хрустящей. Когда вы увидите, что сок становится прозрачным, она готова.
    5. Снимите курицу со сковороды и переложите ее на решетку. Используйте шумовку, чтобы снять жир или масло с отдельных кусочков курицы или дайте лишнему маслу стечь обратно в сковороду. Затем обжарьте оставшиеся кусочки курицы.
    6. Охладите курицу в течение нескольких минут и подавайте.

     

    Курица будет жариться около 20-25 минут, и если вы хотите быть уверены, что она полностью прожарена, вы можете разрезать часть бедра около кости. Замочите курицу в смеси пахты на ночь, чтобы она оставалась сочной. А кукурузная мука в этом рецепте придает больше хруста и вкуса. По правде говоря, жареная курица — это немного проект, и не у всех под рукой будет утиный жир. Поэтому вы можете заменить его рапсовым маслом или другим, который вам нравится. Если вы живете во Франции, вы можете найти утиный жир в большинстве супермаркетов, так что у нас к нему легкий доступ. Я думаю, что утиный жир может помочь пожарить одну из лучших жареных кур в мире. И я предлагаю вам поискать этот жир в ближайшем магазине. Может быть, вы сможете его найти! Во время жарки никогда не отходите от чугунной сковороды даже на мгновение. Потому что эту жареную курицу можно легко пережарить. Также вам нужно убедиться, что дети и домашние животные находятся подальше от зоны приготовления пищи. Безопасность превыше всего! Почему бы не пожарить эту простую, но вкусную жареную курицу для своей семьи и друзей в эту субботу?

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Обязательно подпишитесь на Ecookercool в Instagram и отметьте тегом #ecookercool .

Я очень ценю вас!

В следующий раз я хотела бы поделиться с вами еще одним потрясающим, но очень простым рецептом. Это ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ . Приготовить это печенье не так уж и сложно. Ингредиенты простые и удобные, как и большинство моих рецептов печенья. Могу вас заверить, что никто не устоит перед этими восхитительно сладкими малышами, если подавать их с чашкой молока. Надеюсь, вам понравится！

Вернуться к блогу